Набор для фондю – это...

Фондю обычно готовят на несколько персон. Это целый ритуал: разжечь примус, растопить сыр или шоколад с вином, и кушать всем вместе из одного котелка... Фондю зародилось в западных Альпах (от фр. fondue – расплавленный) и изначально было блюдом из расплавленного сыра, в который макали хлеб. Самый первый набор для фондю выпустила швейцарская фирма Zingg AG в 1955 году. Постепенно рецепт фондю менялся, и сейчас во многих странах фондю с мясом распространено даже больше, чем с хлебом.

Наборы для фондю обычно включают емкость из нержавеющей стали (для мясного фондю) или керамики (для сырного), длинные двузубые вилки или шампуры, защитную крышку с выемками для вилок (чтобы масло не разбрызгивалось), и металлический примус или электрический нагревательный элемент. В металлический примус заливается специальная горючая жидкость. Электрический нагревательный элемент позволяет более точно регулировать температуру.

Мясное фондю

При приготовлении мясного фондю металлическая емкость наполняется бульоном или горячим жиром. Туда опускаются насаженные на вилки кусочки мяса и доводятся до готовности. Гурманы вместо бульона могут использовать белое или красное вино – к тому же, блюдо получится менее калорийным.

Сырное фондю

Для приготовления сырного фондю в керамической емкости используют определенные сорта мягкого сыра – Грейерцер, Аппенцеллер, Эмменталер или несколько сортов сразу. В расплавленный сыр обмакивают хлеб на шампурах. Для этого идеально подходит белый хлеб или французский багет. Фанаты сырного фондю особенно любят образующуюся на дне емкости сырную корочку, которую называют "Croûton" или "Religieuse" ("монахиня"). В качестве гарнира к мясному и сырному фондю подают маринованные овощи, консервированный лук и т.д., а из напитков подходит сухое белое вино. 

Шоколадное фондю

Шоколадное фондю особенно нравится детям и всегда вносит разнообразие в детские праздники. Маленькие кусочки фруктов, насаженные на вилки или деревянные палочки, окунаются в жидкий шоколад. При этом нужно обязательно добавить в шоколад жир или сливки, чтобы он не пригорел. 

Производители 

AEG, Alessi, Ariete, Baumalu, BEKA, BergHOFF, Berndes, Bestron, Blomus, Bocker Design, Bodum, Bomann, Cilio, Clatronic, Daily Home, DEMA, DeSina, Domestic, Elta, Emile Henry, Hot Wok, Innova Sys, Kela, Küchenprofi, Lagrange, Le Creuset, Lentz, Leopold, Mastrad, Mauviel, Menu, Mia, Nouvel, Novis, Optima, Petra, Princess, Rommelsbacher, Rösle, Sagaform, Schulte-Ufer, Severin, Silit, Simeo, Skeppsholt, Spring Switzerland, Stadler Form, Star, Staub, Stelton, Stöckli, Team Kalorik, Tefal, Till-Zündfix, Trisa, Tristar, Unold, Villeroy & Boch